Торт «Медовик»
«Я на стол накрыла к чаю,
Я сегодня жду гостей.
Я в прихожей их встречаю,
Пусть они идут скорей!
Всех за стол я усажу,
«Угощайтесь!» — всем скажу…»
(Н.Найденова)
27 апреля — мой День Рожденья! И традиционное угощение — праздничный торт!))
Впервые пекла медовый торт, и хочу сказать, мне очень понравилось. Работать с тестом одно удовольствие, а какие получились коржи — ароматные и воздушные! Сладкие коржи и в меру сладкий сметанный крем прекрасно дополняют друга.
Итак, для теста понадобится:
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 3 ст. л. меда
- 70 г сливочного масла
- 50 г маргарина
- 1 ч. л. соды (не гашенной)
- мука
Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем размягченные масло и маргарин (можно взять только масло), мед, соль и соду. Ставим на плиту на водяную баню и постоянно помешиваем минут 15. Масса немного увеличится в размерах и станет карамельного цвета. Далее убираем с водяной бани и постепенно всыпаем просеянную муку, хорошо перемешивая деревянной лопаткой. Вымешиваем тесто, оно должно получится крепкое, но не сильно крутое, не должно липнуть к рукам. Тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 20 минут.
Скатываем тесто колбаской и делим на 5-6 частей (я разделила на 6). Раскатываем тесто в круг толщиной 3-5 мм. Переносим на противень, прокалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке 3-5 минут. Коржи очень быстро пекутся, поэтому будьте внимательны, чтобы не подгорели.
Готовые коржи складываем стопкой. Выравниваем коржи ножом до нужного диаметра (у меня 24 см). Обрезанные края оставляем для посыпки.
Готовим сметанный крем, рецепт приготовления здесь.
Коржи обильно смазываем сметанным кремом, крема не жалеть!)) Посыпаем торт крошкой и измельченным арахисом (я обжарила арахис и перемешала с крошкой).
Для полноты картины я решила украсить торт вишней и шоколадной глазурью.
Торт «Медовик» получился удивительно нежный, в меру сладкий и ооочень вкусный!
Приятного Вам аппетита!))
