Сезон всевозможных ягод в самом разгаре, именно поэтому предлагаю испечь вот такой аппетитный, сочный, ароматный пирог из песочного теста с ягодами.

Для песочного теста понадобится:

• 250 г маргарина
• 200 г сахара
• 3 яичных желтка
• 2 яичных белка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• мука (сколько возьмет тесто)

Растопить маргарин, растереть 2 белка и 3 желтка  с сахаром (1 белок оставляем для безе),  влить эту смесь в остывший маргарин. Затем добавить муку и разрыхлитель, замесить не слишком крутое тесто, завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса-час.

Две трети теста выложить на дно формы, скалка здесь не понадобится, можно просто распределить тесто руками, сделать бортики. Выложить вымытые и очищенные ягоды:

• малины
• черной смородины
• виктории.

У  меня еще оставалось немного заварного крема от торта, который я готовила на днях. Поверх ягод я выложила заварной крем и обильно посыпала сахаром. Скатываем жгутики из оставшегося теста и накрываем ими верх пирога в виде решетки.  Ставим пирог в духовку на 25-30 минут при 190 градусах.

А в это время готовим безе:

• белок 1 яйца
• 50 сахарной пудры

Белок взбить миксером до устойчивых пиков, в процессе взбивания постепенно струйкой вводим сахарную пудру.

Достаем почти готовый пирог из духовки и при помощи кондитерского кулька или шприца выдавливаем безе на поверхность пирога. Снова ставим пирог в духовку на 7-8 минут, пока безе не приобретет светло-коричневый цвет.

И вуаля, наш ароматный, сочный-песочный пирог готов! Приятного Вам аппетита! 🙂

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Давайте дружить?