Чыпчык («воробей») — еще одно блюдо национальной татарской кухни. По форме чыпчык представляют собой рогалики из сдобного дрожжевого теста с начинкой. 

Тесто отличается от привычного нам дрожжевого наличием большого количества жира и яиц. Выпечка получается невероятно воздушной, мягкой, просто невесомой, красивого желтоватого цвета и очень аппетитной. 😉

И так, для теста понадобится:

• 250 г маргарина
• 4 яйца
• 50 г прессованных дрожжей
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 100 мл воды
• ~500 г муки

Из этого количества ингредиентов у меня вышло 4 больших противня.

Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйца и соль, все быстро перемешать. Дрожжи развести в теплой воде и влить в яично-масляную смесь. Ввести муку и быстро замесить мягкое  и эластичное тесто. Желательно убрать тесто в холодильник на час, там оно хорошо подойдет, а за счет холода жир не будет выделяться  и с тестом станет приятно работать. 🙂

Кусочек теста (примерно 250 г) тонко раскатать в круг, разрезать на сегменты ножом для пиццы или рельефным ножом для хвороста. На широкий конец каждого сегмента выложить начинку (я использовала вареную сгущенку). Свернуть в  рогалики, обвалять в сахаре, выложить на противень. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут до красивого румяного цвета.

Приятного Вам аппетита!))

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Давайте дружить?